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纯天然的寿光民间传统绿色菜肴。扒谷

2013/5/21 0:11:20 互联网 佚名 【字体:

(2-3人吃一顿,大约是5顿)

纯天然的寿光民间传统绿色菜肴。扒谷

纯天然的寿光民间传统绿色菜肴。扒谷

材料:绿豆500g,菠菜300g。

做法:

1.绿豆浸泡24小时以上,至皮都裂开,剥皮后可见胚芽已生长。菠菜洗净切段。

2.菠菜和绿豆一起用搅拌器打成粗浆。手摸上去会有沙沙的感觉,无需太细腻。倒入铺了屉布的蒸屉上。开水下锅,蒸约20分钟。

*如图我用的是28的蒸屉,由于第一次做无经验,我把整个浆都铺满了蒸屉,这样热气不容易往上,上面熟的慢。所以倒入时可以把一周留出缝隙,不要让浆贴紧蒸屉边缘。蒸制时间和厚度有关,不用蒸太久,太久了颜色就不好看了。我蒸了20分钟,刚出锅时会觉得上面不凝固,别急,放凉就好了。

*凉后分约5份,冷冻储存。

【炒扒谷】

材料:扒谷一份,素肉末,粉条,香菜。葱姜,盐,油

做法

1.锅里热少许油,放入素肉末翻炒,放入葱姜翻炒一下,倒入水,水量约放入扒谷后没过一半。

2.放入掰小块或者切小块的扒谷和粉条(粉条提前热水泡至7-8成软),边炒边把扒谷碾碎。最后无汤后加入盐和香菜继续翻炒2分钟左右即可。

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Tags:天然 天然的 寿光 民间 传统 绿色

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