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咖喱什蔬—色彩明媚的美食

2013/5/21 0:11:23 互联网 佚名 【字体:
咖喱什蔬—色彩明媚的美食

材料:洋葱,香菇,土豆,胡萝卜,西兰花,红绿圆椒,芦笋和圆白菜。

蔬菜处理:

洋葱切粗丝,

土豆切滚刀块,

胡萝卜切厚片,

红绿圆椒和香菇切块,

圆白菜手撕成块。

西兰花切成小朵,芦笋切段,

西兰花和芦笋先用开水焯20秒钟捞出过凉水(这样能较好地保持绿色)。

制作

1、热锅,放入30ml色拉油烧热,小火炒香洋葱丝。

2、下入咖喱块炒匀。

3、下土豆,胡萝卜和香菇翻炒。

4、倒入200ml椰浆,再加水没过食材。

大火烧开,转小火煮至土豆熟软。

要经常搅拌一下,以免粘底。

5、加入卷心菜和青红圆椒片,煮三至五分钟,这时已经基本收汁。

6、加入焯过水的西兰花和芦笋炒匀关火。

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