材料:洋葱,香菇,土豆,胡萝卜,西兰花,红绿圆椒,芦笋和圆白菜。
蔬菜处理:
洋葱切粗丝,
土豆切滚刀块,
胡萝卜切厚片,
红绿圆椒和香菇切块,
圆白菜手撕成块。
西兰花切成小朵,芦笋切段,
西兰花和芦笋先用开水焯20秒钟捞出过凉水(这样能较好地保持绿色)。
制作:
1、热锅,放入30ml色拉油烧热,小火炒香洋葱丝。
2、下入咖喱块炒匀。
3、下土豆,胡萝卜和香菇翻炒。
4、倒入200ml椰浆,再加水没过食材。
大火烧开,转小火煮至土豆熟软。
要经常搅拌一下,以免粘底。
5、加入卷心菜和青红圆椒片,煮三至五分钟,这时已经基本收汁。
6、加入焯过水的西兰花和芦笋炒匀关火。