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胡萝卜生吃好还是熟吃好?

2011/6/29 19:56:11 不详 佚名 【字体:

生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素 熟吃:用油炒才能发挥最大功效营养分析:胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外,胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。食用提示:大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄,停食后能自行消退。
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