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让牛肉走开,根特实行素食主义

2011/6/29 19:46:29 不详 佚名 【字体:
弗莱美斯根特,这座美丽的城市集体选择每周一天素食日  去年,联合国跨政府气候变迁领导小组的主席 拉彦得拉. 帕卓里,建议普通人对抗全球气候变迁的最有效方式就是停止肉食。在比利时有一个城市正在将此建议付诸实现。弗莱美斯根特正计划将每周的星期四作为“素食日”。号召在学校和政府公共机构每周吃素一天,并通过加开素食餐厅,提供素食资讯,在市民中间提倡素食主义和植物性饮食。 该市副市长 汤姆.巴尔泰杰提到,素食日并不是强制性的,因为这样的官方措施不可能采取强制手段,即使象根特这样的环保城市也不能强制。根特城市风景如画,拥有23万人口,在比利时根特城市中心的无车地带,尖塔式教堂旁边自行车随处可见。“我们希望我们能够顺利达到目标——每周吃素一天并不难”他说到。“我们希望人们能够选择素食,如果你给市民关于肉食的正确信息,他们就很容易决定吃素” 根据联合国粮农组织的调查报告,肉食的生产过程每年18%的温室气体——比所有交通工具的温室气体排放14%还要高。每年数百万亩的雨林被砍伐用于饲养牲畜以及提供饲养牲畜的饲料种植,这更加速了气候变迁的速度。然后,又有人类健康问题处于危险边缘,世界上多数的谷类都用于饲养牲畜和其他动物,却有数百万饥民处于饥饿状态。而那些富人们又因为消耗太多的动物脂肪产品,出现很多健康问题,包括心脏病和癌症等等。 基于这些原因,由佛来美斯区发起的非营利宣言‘ 道德素食生活 EVA’的倡导者之一  托比尔斯.李那尔特说“人们几乎不可能反对减少摄取肉食。你可以就素食主义讨论,但是人们并不反对减少肉食。”从动物权利到环境和公共健康,关注这些问题的人们抱持这样的观点,他们想改变自己的肉食习惯。巴尔迪莫公共健康学校琼斯霍普金斯 布鲁伯格学校,最近带头发起“星期一无肉日“的活动,这所学校和28个其他的公共卫生学校实行一种区域性计划,倡议每周一开始吃素。德国联邦环境局也在今年年初颁布了一项建议鼓励德国人回复战前惯例,只在特殊场合吃肉。李那尔特说,因为根特的素食日在5月13日开始,来自其他城市的环境和健康部门官员,包括拥有1300万人的肖波罗城市官员也表示有兴趣模仿此活动。 但即使这个活动的目的很好,实施起来也有困难,我发现在去根特的路上,就是最近的5月21日,我和许多餐馆的老板提起素食日,他们并不抱持拥护的观点。一个本地排骨摊——阿姆地尤斯,生意兴隆,许多人公然在街上吃热狗.. 维姆德金德是特拉特尔 格里莫熟食店的主人,正在扩大规模,他说他在知道牲畜饲养的环境代价之后曾经在两年前努力介绍素食给人们,但他没有足够的产品替换掉荤食,让人们受益。他说“虽然我认为生意损失是值得的,但是我无法负担为了好的道理很遭受生意上的损失。 很显然,根特在推进健康生活方式过程中仍然有些路要走,即使是在城市中一些比较开明的人群中也需要继续努力。“我已经因为健康原因吃素了“ 马耳维尼克,一个29岁的年轻人吸了一口烟说到。里莫来恩斯特,一位64岁领年金的老人坐在当地的酒吧,说他每天只吃一顿饭,基本不吃肉,又说:“我早上起来喝咖啡,然后白天再喝五、六瓶啤酒,也许来些Jägermeister酒,六点我用橄榄油做顿素食”。 但是EVA的李那尔特说,根特的公共教育系统仍然不成熟。市政仍然需要发出9万张传单,告诉市民减少肉食的对地球环境的影响,素食日需9月份在本地学校开学的时候正式开展。他指出历史上就有素食日的来历,只是在近些年人们才开始有每天吃肉的习惯。几个世纪以来,例如 欧洲的天主教,星期五、斋期和大斋期禁止食肉。李那尔特是一位纯素食者,他说在未来的几年里政府也许必须建立一些规定让人们吃素,一些发展中国家越来越富裕,吃肉越来越多,但是牲畜的饲养空间却在逐渐减少。然而他希望,解决世界饥荒以及气候变迁的素食措施不要采取强制手段,希望人们出于自己的意愿选择素食。“我有一个伟大的梦想,我梦想不要采取强制,而是大多数的开明的市民基于自己的选择变成素食者,也许这个梦想从根特开始实现” 。
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